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Ricetta dei Radiatori alla trevisana:
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Ingredienti per 4 persone:
3 etti di radiatori, 2 cipolle rosse, 2 cespi di radicchio, 1 bicchiere di vino bianco secco, 150 grammi di formaggio brie, origano secco, peperoncino in polvere, 4 cucchiai di grana padano grattugiato, zucchero, 4 cucchiai di olio, sale.
Preparazione:
Mentre la pasta cuoce sbucciare le cipolle e affettarle finemente. Metterle a rosolare con l'olio a fiamma moderata in una padella grande
Aggiungere il radicchio tagliato a listarelle, un pizzico di sale, un pizzico di zucchero, una presa abbondante di origano e mescolare.
Cuocere a fiamma moderata per circa 5 minuti. Aggiungere il vino e fare evaporare a fiamma alta.
Scolare la pasta al dente, versarla nella padella delle verdure e farla saltare per qualche minuto a fiamma vivace.
Allontanare dalla fiamma, aggiungere il parmigiano, il brie tagliato a cubetti, una presa di peperoncino e mescolare.
Distribuire i radiatori alla trevisana nei piatti individuali e servire.
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