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RICETTE VELOCI CON LA PASTA

Ricetta delle Ruote con pomodori secchi e olive

  • Preparazione:
    Mettere a mollo i pomodori per circa 15 minuti, coperti di acqua tiepida. Tritare la cipolla, rosolarla con l'olio in una padella grande, a fiamma moderata. Aggiungere i pomodori sgocciolati e tagliati a metÓ, un pizzico di sale, una presa di origano, un pizzico di peperoncino, le olive tagliate a rondelle, cuocere a fiamma moderata per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto...

  • Ricetta dei Troccoli freschi erborinati

  • Preparazione:
    Portare ad ebollizione l'acqua per la pasta. In un altro tegame sciogliere il burro, aggiungere il formaggio erborinato tagliato a tocchetti e lasciarlo sciogliere, a fiamma bassa, mescolando spesso.
    Cuocere al dente la pasta, scolarla tenendola un po' umida e versarla nella padella del formaggio...



  • Ricetta delle Penne alla fiorentina

  • Preparazione:
    Lessare gli spinaci. Affettare finemente la cipolla, rosolarla con 4 cucchiai di olio e la salvia. Aggiungere gli spinaci tritati grossolanamente, un pizzico di sale e rosolare a fiamma moderata per 10 minuti.
    Cuocere la pasta al dente, scolarla e versarla dentro la padella degli spinaci...

  • Ricetta delle Rotelle con ricotta, pomodorini e olive

  • Preparazione:
    Ecco una ricetta veloce. Mentre la pasta cuoce mettere in una ciotola la ricotta, aggiungere l'olio, una presa di origano, pepe appena macinato, paprika, un pizzico di sale, i capperi, e un paio di cucchiai di acqua di cottura della pasta e mescolare. Lavare i pomodori, tagliarli a metÓ (o in quarti se sono molto grandi) e unirli alla ricotta. Tagliare a rondelle le olive e aggiungerle al resto degli ingredienti...

  • Ricetta delle Pennine alla caprese

  • Preparazione:
    Cuocere la pasta tenendola un po' al dente. Scolarla e passarla sotto il getto dell'acqua fredda. Metterla in una ciotola e aggiungere prima il formaggio grattugiato, in modo che aderisca, e mescolare.
    Aggiungere l'olio, una presa di origano, un pizzico di sale...

  • Ricetta delle Pennette con crema di cipolle

  • Preparazione:
    Portare ad ebollizione l'acqua per la pasta e nel frattempo sbucciare e affettare finemente le cipolle. Metterle a rosolare con un po' di olio e il peperoncino. Non appena rosolate aggiungere il vino bianco e fare evaporare a fiamma vivace



  • Ricetta dei Gemelli ai 4 formaggi

  • Preparazione:
    Mettere la pentola con abbondante acqua sul fuoco e nel frattempo che arriva ad ebollizione preparare la salsa, facendo sciogliere in una padella grande il burro a fuoco lento.
    Aggiungere il gorgonzola, la fontina e la crescenza tagliati a cubetti. Diluire con un po' di latte e mescolare con un mestolo...

  • Ricetta della Minestra di carote e formaggio con tempestine

  • Preparazione:
    Pelare le carote, metterle in una pentola, coprire con un litro di acqua, aggiungere un pizzico di sale e portare ad ebollizione. Passarle al setaccio una volta cotte, rimettere la pentola sul fuoco e portare ad ebollizione per cuocere la pastina...

  • Ricetta delle Lumache con pinoli e zucchine

  • Preparazione:
    Tritare la cipolla e rosolarla con il rosmarino in 4 cucchiai di olio. Aggiungere le zucchine, spuntate e tagliare a rondelle e far saltare a fiamma alta, mescolando spesso.
    Cuocere la pasta, scolarle al dente, versarle nella padella delle zucchine e farle saltare...

  • Ricetta delle Farfalle con panna e piselli

  • Preparazione:
    Tritare la cipolla e metterla a rosolare con 2 cucchiai di olio, in una padella grande, a fiamma moderata. Unire i piselli, l'erba cipollina tritata, mescolare e coprire. Lasciare cuocere a fiamma bassa per circa 15 minuti, saranno pronti quando la pasta sarÓ cotta.
    Portare ad ebollizione l'acqua e cuocere la pasta seguendo le istruzioni per il tempo di cottura...

  • Ricetta delle Fettuccine al curry e noci

  • Preparazione:
    Portare ad ebollizione l'acqua per la pasta. Sciogliere il burro a fiamma bassa in una padella grande, aggiungere il curry e mescolare. Versare la panna, riscaldarla a fiamma bassa, unire un pizzico di sale e le noci spezzettate. Cuocere la pasta al dente (circa 6 minuti), scolarla, versarla nel tegame del condimento, farla saltare...

  • Ricetta dei Cavatappi mediterranei

  • Preparazione:
    Mentre la pasta cuoce lavare e tagliare i pomodorini a metÓ. Poco prima di scolare la pasta, versare i pomodori in una grossa padella con l'olio, a fiamma alta. Aggiungere le caserecce scolate al dente e mescolare con cura per qualche minuto. I pomodori non devono cuocere, ma restare sodi.
    Allontanare la padella dalla fiamma. Aggiustare di sale...

  • Ricetta degli Elicoidali dell'orto

  • Preparazione:
    Mentre cuoce la pasta.
    Sbucciare la cipolla e tritarla finemente. Metterla a rosolare a fiamma moderata con 4 cucchiai di olio in una padella grande. Aggiungere le zucchine e l'indivia tagliate a rondelle, i piselli, i funghi, un pizzico di sale e una presa di origano, mescolare e coprire...

  • Ricetta degli Anellini in brodo

  • Preparazione:
    Portare a ebollizione il brodo, aggiungere i formaggini e la salsa di pomodoro e versare gli anellini.
    A fine cottura aggiungere un pezzetto di burro, un filo di olio di extravergine di oliva e servire ben caldo, accompagnato dl formaggio grattugiato...

  • Ricetta delle Casarecce agli aromi dell'orto

  • Preparazione:
    Affettare finemente le cipolle e rosolarle con l'olio in una padella grande. Aggiungere le zucchine tagliate a rondelle, il cumino, un pizzico di sale, una presa di origano e cuocere per circa 10 minuti a fiamma moderata.
    Cuocere la pasta al dente, scolarla e versarla nella padella delle verdure...






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