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RICETTE PASTA AL POMODORO

Ricetta della Torta piccante di pasta alla calabrese

  • Preparazione:
    Sbucciare l'aglio e rosolarlo intero nell'olio, con il peperoncino, a fiamma bassa. Versare i pomodori pelati, un pizzico di sale, una presa di origano, mescolare e cuocere a fiamma moderata per circa 15 minuti, mescolando di tanto in tanto. A fine cottura eliminare aglio e peperoncino.
    Cuocere la pasta al dente, scolarla e versarla nella salsa preparata. Mescolare e spegnere...

  • Ricetta delle Trofiette fresche con pomodori, basilico ed erba cipollina

  • Preparazione:
    Portare ad ebollizione l'acqua per cuocere la pasta.
    Sbucciare l'aglio, tagliarlo a metÓ e metterlo a rosolare in padella, a fiamma bassa, senza farlo colorire. Tagliare i pomodori a cubetti e metterli a sgocciolare in un colapasta. Levare l'aglio dalla padella e versare i pomodori...



  • Ricetta dei Rigatoni con tocchetti di pomodori e formaggi

  • Preparazione:
    Tritare aglio e cipolla e rosolarli con l'olio in una padella grande, a fiamma moderata. Aggiungere la polpa di pomodori, un pizzico di sale e una presa di origano. Mescolare, coprire con il coperchio e cuocere per circa 10/15 minuti.
    Tagliare a tocchetti la mozzarella e la scamorza...

  • Ricetta degli Spaghetti con polpette

  • Preparazione:
    Tritare la cipolla e l'aglio e rosolarli in un tegame con l'olio a fiamma bassa. Aggiungere i pomodori, l'alloro, una presa di origano, il basilico spezzettato, una presa di peperoncino.
    Cuocere per circa 15 minuti a fiamma moderata, mescolando di tanto in tanto...

  • Ricetta delle Rotelle con ricotta, pomodorini e olive

  • Preparazione:
    Ecco una ricetta veloce. Mentre la pasta cuoce mettere in una ciotola la ricotta, aggiungere l'olio, una presa di origano, pepe appena macinato, paprika, un pizzico di sale, i capperi, e un paio di cucchiai di acqua di cottura della pasta e mescolare. Lavare i pomodori, tagliarli a metÓ (o in quarti se sono molto grandi) e unirli alla ricotta. Tagliare a rondelle le olive e aggiungerle al resto degli ingredienti...

  • Ricetta delle Pennine alla caprese

  • Preparazione:
    Cuocere la pasta tenendola un po' al dente. Scolarla e passarla sotto il getto dell'acqua fredda. Metterla in una ciotola e aggiungere prima il formaggio grattugiato, in modo che aderisca, e mescolare.
    Aggiungere l'olio, una presa di origano, un pizzico di sale...



  • Ricetta dei Riccioli alla Checca

  • Preparazione:
    Sbucciare le cipolle e affettarle sottilmente. Metterle a rosolare con 3 cucchiai di olio in una padella grande per circa 10 minuti, a fiamma moderata, senza far prendere colore.
    Mentre la pasta cuoce lavare e tagliare i pomodori a tocchetti, metterli in una ciotola e condirli con 2 cucchiai di olio, un pizzico di sale e una presa di origano...

  • Ricetta della Pizza di pasta alle olive

  • Preparazione:
    Tritare la cipolla e metterla a rosolare con 4 cucchiai di olio in una padella grande, a fiamma moderata. Versare i pomodori pelati, un pizzico di sale, una presa di origano, una di peperoncino e cuocere a fiamma moderata per circa 15 minuti, mescolando di tanto in tanto.
    Cuocere la pasta al dente...

  • Ricetta dei Perciatelli con pesto alla siciliana

  • Preparazione:
    Mettere in una padella grande la salsa di pomodoro, aggiungere la ricotta, una presa di origano e mescolare. Scaldare il composto a fiamma bassa.
    Cuocere la pasta e scolarla al dente, versarla nella padella, aggiungere un mestolo di acqua di cottura della pasta, farla saltare per qualche minuto a fiamma alta.
    Allontanare dalla fiamma, aggiungere il formaggio...

  • Ricetta dei Pantacci toscani con porcini e pomodori

  • Preparazione:
    Mettere a mollo in acqua calda i funghi secchi per un quarto d'ora.
    In una pentola scaldare l'olio a fiamma bassa, aggiungere l'aglio e il prezzemolo tritati finemente. Dopo qualche minuto versare i funghi sgocciolati e tritati. Rosolare per 5 minuti, aggiungere il vino e fare evaporare a fiamma vivace...

  • Ricetta delle Penne alla fiorentina

  • Preparazione:
    Lessare gli spinaci. Affettare finemente la cipolla, rosolarla con 4 cucchiai di olio e la salvia. Aggiungere gli spinaci tritati grossolanamente, un pizzico di sale e rosolare a fiamma moderata per 10 minuti.
    Cuocere la pasta al dente, scolarla e versarla dentro la padella degli spinaci...

  • Ricetta delle Penne alla catalana

  • Preparazione:
    Tritare finemente l'aglio, affettare le cipolle e rosolarli con l'olio in una padella grande, a fiamma moderata. Dopo 5 minuti aggiungere i ceci sgocciolati, il peperone pulito e tagliato a listarelle, un pizzico di sale, mescolare e stufare a fiamma bassa per 10 minuti.
    Cuocere le penne...

  • Ricetta dei Maccheroni al ragu vegetale

  • Preparazione:
    Pulire e tagliare a cubetti la cipolla, le carote e il sedano. Tritare il prezzemolo e l'aglio. Scaldare un po' di olio (2/3 cucchiai) con il peperoncino, il trito di prezzemolo e aglio e le verdure preparate. Farle soffriggere per qualche minuto, alzare la fiamma, versare il vino e lasciare evaporare.
    Aggiungere i pomodori tagliati...

  • Ricetta delle Mezze penne del brigante

  • Preparazione:
    Tritare le cipolle e rosolarle con il peperoncino e l'olio a fiamma bassa per 10 minuti. Unire i pomodori, un pizzico di sale e mescolare. Proseguire la cottura per 20 minuti, mescolando di tanto in tanto.
    Pulire il cavolfiore e dividerlo in cimette. Portare ad ebollizione abbondante acqua salata per la cottura della pasta...

  • Ricetta delle Mezze maniche con rucola e zola

  • Preparazione:
    In una pentola portare ad ebollizione l'acqua per cuocere la pasta.
    Lavare i pomodori e tagliarli in 4. Radunarli in una ciotola, insaporire con una presa di sale, una di origano, l'olio e mescolare. Lavare la rucola e tagliare a tocchetti il gorgonzola.
    Cuocere la pasta...

  • Ricetta dei Ditalini nei pomodori

  • Preparazione:
    Tagliare a metÓ i pomodori, svuotarli, cospargerli di sale e metterli capovolti su un tagliere.
    In una pentola portare a ebollizione abbondante acqua. Quando bolle versare i piselli ancora surgelati e un pizzico di sale. Appena riprende il bollore versare la pasta. Scolare i piselli e la pasta al dente (circa 10 minuti). Versarli in una ciotola, condirli con il parmigiano e mescolare. Aggiungere l'olio...

  • Ricetta dei Fusilli al cartoccio

  • Preparazione:
    Portare ad ebollizione l'acqua e cuocere la pasta seguendo le indicazioni dei tempi di cottura. Nel frattempo preparare 2 fogli di alluminio grandi, sui quali appoggiare 2 fogli di carta da forno (in alternativa imburrare il foglio di alluminio).
    Sbucciare la cipolla, tagliarla a fette e metterla in padella a rosolare con 2 cucchiai di olio e il peperoncino, a fiamma bassa. Tagliare il pomodoro...

  • Ricetta del Duo di tortiglioni con ortolana e stracchino

  • Preparazione:
    Tritare aglio, prezzemolo e cipolla e rosolarli a fiamma bassa in una padella. Aggiungere carota e sedano tagliati a cubetti. Dopo qualche minuto versare i pomodori a cubetti, il basilico, l'origano e un pizzico di sale. Mescolare, coprire con il coperchio e cuocere a fiamma moderata fino a cottura della pasta.
    Portare ad ebollizione l'acqua per la pasta. In un'altra padella sciogliere il burro, aggiungere lo strachino...

  • Ricetta delle Casarecce agli aromi dell'orto

  • Preparazione:
    Affettare finemente le cipolle e rosolarle con l'olio in una padella grande. Aggiungere le zucchine tagliate a rondelle, il cumino, un pizzico di sale, una presa di origano e cuocere per circa 10 minuti a fiamma moderata.
    Cuocere la pasta al dente, scolarla e versarla nella padella delle verdure...






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