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RICETTE DI PASTA CON IL PESTO

Ricetta delle Trofie delle cinque terre

  • Preparazione:
    Portare ad ebollizione l'acqua per la pasta. Sbucciare le patate, tagliarle a cubetti e versarle nell'acqua in ebollizione, aggiungendo un pizzico di sale. Attendere che ritorni il bollore e versare la pasta.
    In una padella...

  • Ricetta dei Mezzi tortiglioni con noci, patate e pecorino

  • Preparazione:
    Portare ad ebollizione in una pentola abbondante acqua. Sbucciare le patate, tagliarle a tocchetti e versarle nella pentola non appena l'acqua bolle. Dopo 10 minuti aggiungere la pasta e mescolare.
    Rosolare l'aglio sbucciato, ma intero, in una padella grande con l'olio, a fiamma bassa. Togliere l'aglio dalla padella. Scolare la pasta...



  • Ricetta Lasagne avvantaggiate al pesto

  • Preparazione:
    Cuocere a vapore o lessare le patate sbucciate e tagliate a fette. Lo stesso per i fagiolini tagliati a pezzetti. Non appena pronti condirli con un po' di olio.
    Imburrare una pirofila con le sponde alte e versare uno strato abbondante di besciamella e il primo strato di pasta, disporre un po' di fette di patate, un po' di fagiolini...

  • Ricetta delle Lasagne al pesto

  • Preparazione:
    Ungere una pirofila con il burro e mettere un po' di besciamella e un primo strato di lasagne (non è necessario cuocerle precedentemente). Mettere un nuovo strato di besciamella, un po' di pesto a cucchiaiate, pinoli, parmigiano grattugiato, e mozzarella a cubetti. Aggiungere un nuovo strato di lasagne e ripetere il procedimento con tutti gli ingredienti...



  • Ricetta delle Conchiglie e verdure al pesto

  • Preparazione:
    Tritare finemente la cipolla e soffriggerla con due cucchiai di olio in un tegame. Pelare la carota e la patata, tagliarle a cubetti e aggiungerle alla cipolla. Unire i piselli, i fagioli borlotti e i fagiolini tagliati a pezzetti.
    Far stufare il tutto per una decina di minuti, aggiungere un pizzichino di sale, coprire con acqua calda e proseguire la cottura a fiamma moderata...

  • Ricetta del Bis di orecchiette fresche con zola e pesto

  • Preparazione:
    Portare ad ebollizione l'acqua per la pasta. Mentre la pasta cuoce preparare in 2 padelle i condimenti. In una sciogliere il gorgonzola a fiamma bassa, unendo il burro e 1 mestolino dell'acqua di cottura della pasta. Nell'altra padella versare il pesto e un mestolino di acqua di cottura della pasta. Scolare le orecchiette al dente e dividerle...






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