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RICETTE DI PASTA CON I PEPERONI

Ricetta delle Recchitelle alla tarantina

  • Preparazione:
    Affettare sottilmente le cipolle e rosolarne a fiamma bassa per 5 minuti con l'olio.
    Pulire i peperoni, tagliarli a striscioline sottili, aggiungerli alle cipolle e farli saltare a temperatura alta per 10 minuti, mescolandoli in continuazione con una spatola, e aggiungendo un pizzico di sale e una presa di origano...

  • Ricetta delle Penne alla catalana

  • Preparazione:
    Tritare finemente l'aglio, affettare le cipolle e rosolarli con l'olio in una padella grande, a fiamma moderata. Dopo 5 minuti aggiungere i ceci sgocciolati, il peperone pulito e tagliato a listarelle, un pizzico di sale, mescolare e stufare a fiamma bassa per 10 minuti.
    Cuocere le penne...



  • Ricetta delle Millerighe ai tre formaggi e verdure crude

  • Preparazione:
    Affettare le cipolla e metterle a bagno in acqua fredda e aceto. Tagliare i pomodori a tocchetti e raccolglierli in una ciotola. Aggiungere i capperi, le olive denocciolate e tritate grossolanamente, 4 foglie di basilico spezzettate, un pizzico di sale, una presa di origano e mescolare.
    Tagliare a bastoncini la scamorza e a cubetti...

  • Ricetta dei Messinesi all'ortolana

  • Preparazione:
    Tagliare a fettine sottili la cipolla e metterla a rosolare a fiamma bassa in ampia padella con un po' di olio e il peperoncino.
    Tagliare il peperone a listelle sottili; la zucchina e la carota tagliarli a bastoncini e unire tutto alla cipolla, con una presa di origano.
    Non appena rosolate aggiungere il vino...



  • Ricetta delle Eliche del sole

  • Preparazione:
    Portare ad ebollizione l'acqua per la cottura della pasta.
    Sbucciare la cipolla e affettarla finemente. Metterla a rosolare con l'olio in una padella grande, a fiamma moderata. Aggiungere le carote tagliate a bastoncini, i peperoni, puliti e tagliati a listarelle, un pizzico di sale, il cumino, una presa abbondante di origano e mescolare. Cuocere a fiamma moderata

  • Ricetta dei Calamari ai peperoni

  • Preparazione:
    Lavare i peperoni e cuocerli alla griglia interi. Levarli e metterli in una ciotola di acqua fredda e lasciarli raffreddare. La differenza di temperatura faciliterÓ l'asportazione della pellicina. Levare il torsolo, i semi, i filamenti bianchi e tagliarli a listarelle. Radunarli in una ciotola capiente, aggiungere i capperi sgocciolati, le olive tagliate a rondelle, una presa di origano, un pizzico di sale, l'olio e mescolare...






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