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RICETTE INSALATA DI PASTA E PASTA FREDDA

Ricetta delle Pennine alla caprese

  • Preparazione:
    Cuocere la pasta tenendola un po' al dente. Scolarla e passarla sotto il getto dell'acqua fredda. Metterla in una ciotola e aggiungere prima il formaggio grattugiato, in modo che aderisca, e mescolare.
    Aggiungere l'olio, una presa di origano, un pizzico di sale...

  • Ricetta delle Trofiette fresche con pomodori, basilico ed erba cipollina

  • Preparazione:
    Portare ad ebollizione l'acqua per cuocere la pasta.
    Sbucciare l'aglio, tagliarlo a metà e metterlo a rosolare in padella, a fiamma bassa, senza farlo colorire. Tagliare i pomodori a cubetti e metterli a sgocciolare in un colapasta. Levare l'aglio dalla padella e versare i pomodori...



  • Ricetta dell'Insalata di pasta con pomodoro e rucola

  • Preparazione:
    Mentre la pasta cuoce affettare i pomodori a cubetti e metterli in una ciotola grande in cui poi metteremo la pasta. Aggiungere le olive denocciolate tagliate a fettine e i fiocchi di latte.
    Scolare la pasta facendola raffreddare sotto l'acqua corrente e versarla nella ciotola con gli ingredienti precedentemente indicati...

  • Ricetta delle Mezze maniche con rucola e zola

  • Preparazione:
    In una pentola portare ad ebollizione l'acqua per cuocere la pasta.
    Lavare i pomodori e tagliarli in 4. Radunarli in una ciotola, insaporire con una presa di sale, una di origano, l'olio e mescolare. Lavare la rucola e tagliare a tocchetti il gorgonzola.
    Cuocere la pasta...

  • Ricetta delle Mafalde alla crudaiola

  • Preparazione:
    In una ciotola riunire le carote, i cetrioli e i pomodori tagliati a cubetti, aggiungere l'olio, una presa di origano, un pizzico di sale e lasciare in infusione per almeno 1 ora.
    Cuocere la pasta al dente, scolarla e raffreddarla passandola sotto il getto dell'acqua fredda...

  • Ricetta dei Ditalini nei pomodori

  • Preparazione:
    Tagliare a metà i pomodori, svuotarli, cospargerli di sale e metterli capovolti su un tagliere.
    In una pentola portare a ebollizione abbondante acqua. Quando bolle versare i piselli ancora surgelati e un pizzico di sale. Appena riprende il bollore versare la pasta. Scolare i piselli e la pasta al dente (circa 10 minuti). Versarli in una ciotola, condirli con il parmigiano e mescolare. Aggiungere l'olio...



  • Ricetta dei Fusilli con pomodorini e rucola

  • Preparazione:
    Mentre cuocete la pasta lavate e tagliate i pomodorini a spicchi e le olive nere a rondelle. Tagliate la mozzarella a cubetti e lavate la rucola.
    Scolate la pasta e raffreddatela sotto un getto di acqua fredda, versatela in una ciotola e unite gli ingredienti preparati precedentemente e un po' di parmigiano grattugiato...

  • Ricetta dei Dischi volanti colorati

  • Preparazione:
    Cuocere la pasta al dente, scolarla e raffreddarla passandola sotto il getto dell'acqua fredda. Versarla in una ciotola, aggiungere il parmigiano e mescolare.
    Aggiungere il resto degli ingredienti: il patè di olive, il formaggio tagliato a cubetti, il mais e i funghi sgocciolati, le olive tagliate, il basilico spezzettato...

  • Ricetta dei Ditalini rigati in insalata

  • Preparazione:
    Portare a bollore l'acqua in una pentola grande. Appena bolle versare la pasta. Quando l'acqua riprende il bollore aggiungere i piselli ancora surgelati e un pizzico di sale. Scolare la pasta e i piselli dopo circa 10 minuti (seguire le istruzioni sui tempi di cottura del tipo di pasta usato).
    Versarli in una ciotola...






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