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RICETTE FACILI CON LA PASTA

Ricetta dei Riccioli alla Checca

  • Preparazione:
    Sbucciare le cipolle e affettarle sottilmente. Metterle a rosolare con 3 cucchiai di olio in una padella grande per circa 10 minuti, a fiamma moderata, senza far prendere colore.
    Mentre la pasta cuoce lavare e tagliare i pomodori a tocchetti, metterli in una ciotola e condirli con 2 cucchiai di olio, un pizzico di sale e una presa di origano...

  • Ricetta dei Rigatoni con tocchetti di pomodori e formaggi

  • Preparazione:
    Tritare aglio e cipolla e rosolarli con l'olio in una padella grande, a fiamma moderata. Aggiungere la polpa di pomodori, un pizzico di sale e una presa di origano. Mescolare, coprire con il coperchio e cuocere per circa 10/15 minuti.
    Tagliare a tocchetti la mozzarella e la scamorza...



  • Ricetta delle Ricciutelle con lenticchie

  • Preparazione:
    Sbucciare l'aglio, tagliarlo a metÓ e rosolarlo con 2 cucchiai di olio e il rosmarino in un pentola, a fiamma bassa. Aggiungere le lenticchie sgocciolate, la salsa di pomodoro e rosolare per qualche minuto. Aggiungere la farina e farla tostare per 2 minuti. Eliminare l'aglio, aggiungere 1 litro e mezzo di acqua e portare...

  • Ricetta della Pasta e borlotti alla salvia

  • Preparazione:
    Rosolare uno spicchio di aglio tritato, un peperoncino e le foglie di salvia tritata.
    Aggiungere la salsa di pomodoro e i fagioli. Stufarli a fiamma bassa per una decina di minuti. Aggiungere mezzo litro di acqua calda, portare ad ebollizione e versare la pasta...

  • Ricetta delle Pipe rigate con piselli e formaggio

  • Preparazione:
    Portare ad ebollizione l'acqua per la pasta.
    Sbucciare la cipolla e tritarla finemente. Metterla a rosolare con 2 cucchiai di olio in una padella grande a fiamma moderata. Aggiungere i piselli, l'erba cipollina tritata, un pizzico di sale, mescolare e coprire. Lasciare cuocere a fiamma bassa per circa 15 minuti, aggiungendo eventualmente un mestolino di acqua calda se dovesse...

  • Ricetta delle Pennette braccio di ferro

  • Preparazione:
    Mettere gli spinaci in una pentola coperta a fiamma bassa, senza condimento. Non appena scongelati aggiungere un po' di olio, il peperoncino e l'aglio intero (da eliminare quando inizia ad imbiondire).
    Appena pronti gli spinaci condire le pennette...



  • Ricetta delle Mafalde alla crudaiola

  • Preparazione:
    In una ciotola riunire le carote, i cetrioli e i pomodori tagliati a cubetti, aggiungere l'olio, una presa di origano, un pizzico di sale e lasciare in infusione per almeno 1 ora.
    Cuocere la pasta al dente, scolarla e raffreddarla passandola sotto il getto dell'acqua fredda...

  • Ricetta delle Orecchiette piccanti con olive nere

  • Preparazione:
    Mentre la pasta cuoce, mettere in una padella grande ed antiaderente il gorgonzola e due mestolini di acqua di cottura della pasta, mescolando con un cucchiaio di legno a fiamma bassa.
    Tagliare le olive a rondelle e versarle in padella. Aggiungere una presa di origano e di erba cipollina, una presa generosa di paprika e di aglio in polvere...

  • Ricetta delle Mezze maniche con rucola e zola

  • Preparazione:
    In una pentola portare ad ebollizione l'acqua per cuocere la pasta.
    Lavare i pomodori e tagliarli in 4. Radunarli in una ciotola, insaporire con una presa di sale, una di origano, l'olio e mescolare. Lavare la rucola e tagliare a tocchetti il gorgonzola.
    Cuocere la pasta...

  • Ricetta dei Cavatelli freschi allo zafferano

  • Preparazione:
    Fondere il burro in una padella grande, a fiamma bassa. Sciogliere lo zafferano con un po' di acqua calda e versare in padella, aggiungere la panna, un pizzico di sale, uno di pepe e mescolare.
    Cuocere la pasta e scolarla al dente, conservando 1 mestolo dell'acqua di cottura...

  • Ricetta dei Fusilli con pomodorini e rucola

  • Preparazione:
    Mentre cuocete la pasta lavate e tagliate i pomodorini a spicchi e le olive nere a rondelle. Tagliate la mozzarella a cubetti e lavate la rucola.
    Scolate la pasta e raffreddatela sotto un getto di acqua fredda, versatela in una ciotola e unite gli ingredienti preparati precedentemente e un po' di parmigiano grattugiato...

  • Ricetta delle Farfalline in brodo chiaro

  • Preparazione:
    Portare ad ebollizione il brodo, aggiungere i formaggini e attendere che si sciolgano. Versare la psta, un pizzico di sale e cuocere 10/12 minuti (a seconda del tipo di pasta usata), mescolando di tanto in tanto.
    A fine cottura, lontano dalla fiamma, aggiungere il burro, l'olio e la metÓ del formaggio...

  • Ricetta dei Ditalini rigati in insalata

  • Preparazione:
    Portare a bollore l'acqua in una pentola grande. Appena bolle versare la pasta. Quando l'acqua riprende il bollore aggiungere i piselli ancora surgelati e un pizzico di sale. Scolare la pasta e i piselli dopo circa 10 minuti (seguire le istruzioni sui tempi di cottura del tipo di pasta usato).
    Versarli in una ciotola...

  • Ricetta degli Anellini in brodo

  • Preparazione:
    Portare a ebollizione il brodo, aggiungere i formaggini e la salsa di pomodoro e versare gli anellini.
    A fine cottura aggiungere un pezzetto di burro, un filo di olio di extravergine di oliva e servire ben caldo, accompagnato dl formaggio grattugiato...

  • Ricetta dei Bucatini cacio e pepe

  • Preparazione:
    Sbucciare l'aglio, tagliare in due gli spicchi e metterli a rosolare a fiamma bassa con l'olio in una padella grande.
    Cuocere la pasta al dente, scolarla tenendola un po umida e conservando qualche cucchiaiata dellacqua di cottura.
    Eliminare l'aglio, versare la pasta...






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